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REZEPTE

Die griechische Küche basiert auf Saisonalität, Einfachheit und Regionalität. Die hervorragende Qualität der einheimischen und frischen Zutaten sind der Garant für premium Qualität dieser saisonalen, traditionellen Küche.

Die griechische Küche hat antike Wurzeln. Natives Olivenöl extra, reiche Oliven Vielfalt, seit Jahrhunderten auf fast unveränderte Art haltbar gemacht und gewürzt, Honig, wildwachsende Kräuter, Keimlinge, Knospen, zahlloses Wildgemüse, Hülsenfrüchte wie Saubohnen, Erbsen, Kichererbsen und Linsen, Fisch / Meeresfrüchte, Nüsse, Sesamsamen, Vollkorn und einige Käsearten aus Ziegen- und Schafsmilch sind die zeitlosen Zutaten griechischer Mahlzeiten.

Insgesamt bleibt die griechische Küche ihren grundlegenden Werten treu, ist aber auch flexibel genug, um sich im Laufe der Zeit zu verändern, ohne ihre ewige Seele zu verlieren.
Wir stellen Ihnen hier sowohl traditionelle griechische Gerichte vor, als auch Gerichte mit  mediterranen Einfluß vor. Denn ähnlich wie in der Musik sind die Grenzen und die Einflüsse einzelner Kulturkreise, aufeinander, fließend. Diesen gemeinsamen Reichtum möchten wir mit Ihnen teilen.

Quelle: New Wines of Greece.

Diese Rezepte stammen aus der Sammlung von Aglaia Kremezi, Nana Darioti, Eleni Psichouli, Irini Tsolakelli, Rena tis Ftelias & Makis Georgiadis.

Quelle: Vimagourmet.
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